本報訊 （記者 劉仁忠 通訊員 王付云）“過去都說農村廚師好干，誰家辦紅白喜事聚大餐都是請我們去家里做飯，食材隨意放。現在經過食品安全培訓后，才知道原來入口的食材存放和管理還有那么多要求啊！”7月18日，汝南縣古塔街道辦事處農村廚師崔寶不無感慨地說。

“原來我們農村誰家待大客村里都不知道，現在我們村干部的責任也很大，街道在村里設立了信息員，誰家辦紅白喜事都要事先簽《農村集體聚餐食品安全承諾書》，填寫《農村集體聚餐備案登記表》，誰家辦事、請的是哪個廚師、有幾個幫工都填寫得清清楚楚。”古塔街道辦事處果園村干部胡廣明告訴筆者。

“現在我們到親戚家送禮聚餐放心多了，魚都是當天早上從市場上才買回來的，現吃現殺。不像原來，圖省事頭天就買回來了。夏天氣溫高，隔一夜吃著就有餿味了。”在古塔街道辦事處屈莊村，村民張小峰說。

“食品安全大于天，我們專門制訂了食品安全應急預案，讓家宴廚師明確農村集體聚餐的舉辦者和承辦廚師是農村集體聚餐食品安全的第一責任人，強化流動廚師食品安全意識，規范了食品從業人員的流程操作，避免農村自辦宴席群體性食物中毒事件的發生。”古塔街道辦事處負責人說。