宿鴨湖烤鴨蛋亮相《香香美食》

駐馬店網訊（記者 宋東風）2018年4月18日，是張樓鎮邢莊村值得記憶的日子。村民遠遠看到一輛老式桑塔納汽車，上面標志是“民生頻道”，大家紛紛跟著車走，看看到底做什么的。經詢問得知，這是河南廣播電視臺《民生頻道香香美食》欄目組在資深記者梁宇寬的帶領下，親臨汝南縣張樓鎮邢莊村來采訪烤鴨蛋美食呢？這樣偏遠的小鄉村，做專題節目，上省級以上廣播電視臺，這在歷史上是第一次，這是偏遠鄉村的一件大事。

為了能夠充分展示宿鴨湖烤制鴨蛋美味和制作過程，在該村第一書記廖運生的陪同下和推介下，梁宇寬記者經過兩天精心采訪，把烤制鴨蛋整個過程呈現給大家，揭示了宿鴨湖烤鴨蛋神秘的面紗，以便讓大家更好地認識宿鴨湖烤鴨蛋的獨特之處。梁記者把鴨子養殖情況、鴨蛋腌制配方、鴨蛋腌制過程、鴨蛋清洗過程、鴨蛋烤制過程、烤制鴨蛋品相、品嘗烤鴨蛋過程、銷售情況、黨委及地方關注情況等各個環節都認真地進行了采訪，并對宿鴨湖烤鴨蛋的發展前景，帶動產業發展，以及如何引導該地群眾發展養鴨產業做了展望。

宿鴨湖烤鴨蛋有很多特點，一是出產鴨蛋生長環境好。宿鴨湖是亞洲最大的人工淡水湖，水豐魚肥，水草豐富，湖中青蛙、蛤蜊、螺螄等是鵝、鴨子等水禽的天然美食，該處生長的鴨子無工業污染、無公害。二是宿鴨湖鴨蛋營養足。由于烤制鴨蛋使用的鴨蛋常年在宿鴨湖覓食湖中的小魚、小蝦、青蛙、蛤蜊、螺螄，又覓食多種水草，形成了特有的蛋皮是青色的、蛋黃大營養足、含有多種微生素品種。三是烤鴨蛋腌制秘方是特制秘方。腌制鴨蛋使用的黃土是采掘十米以下的黃土，這種黃土沒有病菌生存，又土克服了土腥味。烤制鴨蛋配制秘方是經過邢元師傅多年潛心研究，根據人們喜歡的口味配制腌制秘方，烤制出的鴨蛋蛋黃流油，具有香沙綿酥的口感，口味獨特，味道鮮美。四是烤鴨蛋鹽度低。隨著人們生活水平的提高和養生意識的普及，人們對攝入食鹽量標準的要求越來越嚴格，對食品要求鹽的含量越來越低，烤鴨蛋恰巧彌補了咸鴨蛋味美，但是含鹽量高的缺點。原來腌制咸鴨蛋含鹽量高的目的就是為了延長保質期，便于保存。烤制鴨蛋恰恰克服了鴨蛋保質期短和含鹽量高的缺點，烤制鴨蛋一個重要環節就是利用200度的高溫烤制，任何病菌在200高溫下無法生存，可以有效延長鴨蛋的保質期，又保留了腌制鴨蛋的原始美味。

宿鴨湖烤鴨蛋得到了廣大消費者的好評，目前已經通過電商、微信平臺和物流銷售到全國各地，遠銷新疆、北京、廣州、福建、武漢等地，并在上海建立了自己的微商平臺。目前養殖了近萬只鴨子已經遠遠滿足不了他的需求，發展前景廣闊。在該村第一書記廖運生的幫助下，邢元同志已經注冊了《美味園五香烤鴨蛋商標》，努力打造出自己的品牌。在第一書記的鼓勵和幫助下，邢元同志采取公司+農戶的形式，積極鼓勵當地群眾大力發展養鴨產業，形成養殖、加工、銷售一條龍，做大、做強烤鴨蛋產業，帶動本地群眾養鴨業的發展。在《河南電視臺民生頻道香香美食》節目采訪后，邢元同志對自己事業的發展更加信心滿滿，他表示：將在帶動群眾勤勞致富的路上一展自己的抱負，為邢莊村群眾全面進入小康社會貢獻出自己的微薄力量。