□周刊記者   左蕊

酒俗是人類生活習俗的一種表現形式，縱觀世界酒俗，則會領略一幅生動活潑的畫卷。這期的“品酒論道”欄目將帶領大家了解一些國家的飲酒文化。

●中國

中國歷史上，儒家的學說被奉為治國安邦的正統觀點，酒的習俗受儒家酒文化觀點的影響。儒家講究“酒德”兩字。

儒家并不反對飲酒，用酒祭祀敬神、養老奉賓都是德行。古代飲酒的禮儀約有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先做出拜的動作，表示敬意，接著把酒倒出一點兒在地上，祭謝大地生養之德。然后嘗嘗酒味，并加以贊揚令主人高興，最后仰杯而盡。

●日韓

在亞洲，喝酒王國非日本和韓國莫屬。這兩個國家的男人幾乎沒有不會喝酒的，日本的女酒客多達50%。日本的男人如果拒絕上司的飲酒之邀，他的飯碗可能不保，甚至可能永遠得不到提拔和重用。

韓國每日白酒的消耗量居世界第一。人們喝酒習慣一醉方休，所以，在韓國的大街上，常會看到互相攙扶而行的大醉之人。

●意大利

意大利是一個嗜酒的國度。意大利大餐世界聞名，每宴必飲酒，而且食客們一喝起來就不看時間，往往痛飲至深夜。他們最盛行的酒是一種叫“維諾”的葡萄酒。

●法國

法國的人口雖僅占世界人口的1.3%，喝掉的酒精飲料卻占世界的30%。他們視酒為一般飲料，不分晝夜，想喝就喝。如果你到法國作客，只要主人把酒取出來，你就得喝。法國酒店遍布城鄉，標志鮮明，陳設華麗，營業時間也長。

●英國

英國的酒店也很多，數以萬計，在高峰時酒店會爆滿，只能買酒站著喝。如果連站的地方也沒有了，就干脆到酒店門前的廣場上席地而飲。但英國人從不勸酒，更不灌酒，賓主喝多喝少全憑自己。