關于白酒度數的常識（上）

□周刊記者  左蕊

酒場上經常有朋友問“白酒多少度的最好喝”“低度酒是高度酒跟水勾兌的嗎。”顯然，一些朋友對白酒的度數不夠了解。

本期《品酒論道》我們將講解白酒度數的相關知識。

度數與質量風味沒關系

白酒的酒度多少，并不是、也不能代表酒的質量和風味的優劣。

白酒度數怎么檢測

酒度是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的度數就是10度，但容量隨溫度的高低有所變化。

我國規定在溫度為20℃時檢測，也就是當溫度為20℃時，100毫升酒中純乙醇含量有多少毫升，既為該酒的度數。

白酒分多少度數

現行標準白酒通行度數一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。

自釀酒可高達75度

我國上市的白酒中，瀘州老窖生產過73度的基酒，這在市面上很罕見。不過，一些農村和少數民族自釀的糧食酒，度數可達75度。喝度數高的酒，醉酒和醒酒都很快。貪杯對內臟有害，建議大家少喝。