“光盤行動(dòng)” 任重道遠(yuǎn)

□李   貞

在餐廳，你是否聽過這樣的問話：“有打包盒嗎？我想打包這個(gè)菜。”在食堂，你是否聽過這樣的聲音：“您好，我要半份西紅柿炒雞蛋。”

自中共十八大以來，黨風(fēng)帶動(dòng)民風(fēng)，厲行節(jié)儉得到提倡，鋪張浪費(fèi)有所改善。自2013年開始風(fēng)行的“光盤行動(dòng)”得到了全社會(huì)的認(rèn)同。幾年時(shí)間過去，“光盤行動(dòng)”是否還在堅(jiān)持，對(duì)人們的觀念產(chǎn)生了哪些影響，未來又該如何繼續(xù)？

近日，筆者在晚餐時(shí)間走訪北京某高校食堂。據(jù)正在就餐的學(xué)生介紹，食堂可以買半份菜品。在食堂的收盤處，“誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦”的標(biāo)語(yǔ)非常醒目。

不僅在北京，多地高校、機(jī)關(guān)的公共食堂也都在倡導(dǎo)節(jié)約糧食，以各種方式支持“光盤行動(dòng)”。例如，廈門大學(xué)在食堂里開辟了“勻飯?zhí)?rdquo;，學(xué)生可以根據(jù)自己的需要，自主增減米飯，避免浪費(fèi)。在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市，一些機(jī)關(guān)單位食堂實(shí)行自助取餐模式，鼓勵(lì)用餐者勤拿少取，按需取餐。

不過，浪費(fèi)糧食的現(xiàn)象仍未完全絕跡。在北京一所高校的食堂，筆者仍見到一些學(xué)生的餐盤中尚有一層米飯就拿去倒掉。一位食堂工作人員說：“現(xiàn)在學(xué)生剩飯剩菜的情況比以前少了，但我們每天還會(huì)倒掉不少的剩飯剩菜。”

筆者走訪中發(fā)現(xiàn)，并非所有的食堂和飯店都能提供半份菜品的服務(wù)。一些商家表示，原來擺放過“避免剩餐，減少浪費(fèi)”的標(biāo)語(yǔ)牌，因?yàn)閾p壞等問題撤下后，未及時(shí)增補(bǔ)。可見，要持續(xù)推進(jìn)“光盤行動(dòng)”，仍任重道遠(yuǎn)。

中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)資源利用與區(qū)劃團(tuán)隊(duì)首席研究員尹昌斌指出：“由于收入水平提高了，食品消費(fèi)占支出比例越來越低，所以有的人會(huì)覺得浪費(fèi)一些也不可惜，節(jié)約的意識(shí)和意愿不強(qiáng)。現(xiàn)在很多人沒種過地，沒見過莊稼，沒干過農(nóng)活，體會(huì)不到其中的艱辛。”此外，一些消費(fèi)者為展現(xiàn)自己熱情好客、“好面子”，在宴請(qǐng)他人時(shí)會(huì)多點(diǎn)幾個(gè)菜，并未按需點(diǎn)餐，吃不完也不打包。因?yàn)檫@種觀念而導(dǎo)致的浪費(fèi)也依然存在。“踐行‘光盤行動(dòng)’有利于糾正這些習(xí)慣。”尹昌斌說。

“其實(shí)越是生活條件變好了，越應(yīng)該提倡‘光盤行動(dòng)’，這是一種更合理的綠色消費(fèi)方式。”尹昌斌說。

要想進(jìn)一步鞏固“光盤行動(dòng)”的成果，繼續(xù)減少糧食浪費(fèi)，尹昌斌認(rèn)為有3點(diǎn)可行措施：“首先，政府和有關(guān)部門要加強(qiáng)宣傳引導(dǎo)，對(duì)傾倒過多剩飯剩菜的商家采取罰款等措施。第二，商家應(yīng)主動(dòng)提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐，或在餐桌上設(shè)立一些宣傳節(jié)約的指示標(biāo)志；落實(shí)半份餐服務(wù)，對(duì)過度浪費(fèi)的消費(fèi)者可以有一定懲戒。第三，消費(fèi)者要自覺培養(yǎng)節(jié)約意識(shí)，珍惜每一粒糧食，而這種意識(shí)應(yīng)該從孩子抓起。”

從更長(zhǎng)遠(yuǎn)的角度看，食品浪費(fèi)與資源過度消耗具有因果關(guān)系。“現(xiàn)在大家還沒意識(shí)到這個(gè)問題。”尹昌斌認(rèn)為，當(dāng)下浪費(fèi)糧食，以后就必須生產(chǎn)更多的糧食，要使用更多的化肥、農(nóng)藥，消耗更多的資源，這就會(huì)對(duì)環(huán)境產(chǎn)生更大的破壞。不注重節(jié)約糧食，損失的將不只是經(jīng)濟(jì)利益。可以說，支持“光盤行動(dòng)”實(shí)際上也是在保護(hù)自然資源和環(huán)境，為中國(guó)的可持續(xù)發(fā)展做貢獻(xiàn)。