市食藥監(jiān)局發(fā)布中高考期間食品安全消費(fèi)警示

本報(bào)訊 （記者 代廷偉 通訊員 閆 嘯）一年一度的高考即將來(lái)臨，由于正處于盛夏高溫季節(jié)，微生物容易滋生繁殖導(dǎo)致食物變質(zhì)，極易發(fā)生食品安全事故。為有效預(yù)防食品安全事故發(fā)生，確保全市考生飲食安全，6月1日，市食品藥品監(jiān)督管理局就中高考期間食品安全消費(fèi)進(jìn)行提示：

考生最好在家或?qū)W校食堂就餐。考生和家長(zhǎng)外出就餐時(shí)要選擇懸掛有效《餐飲服務(wù)許可證》或《食品經(jīng)營(yíng)許可證》、有量化等級(jí)“笑臉”標(biāo)識(shí)、就餐環(huán)境衛(wèi)生整潔的餐飲服務(wù)單位就餐；盡量不去衛(wèi)生條件差、無(wú)許可證的餐飲單位用餐，盡量不食用街頭攤點(diǎn)和流動(dòng)餐飲攤販經(jīng)營(yíng)的食品。

考試期間，居家飲食一定要注意生、熟分開(kāi)，避免生、熟食品交叉污染，烹飪食品應(yīng)燒熟煮透且食品中心溫度應(yīng)在70℃以上；畜禽肉、蛋、奶及水產(chǎn)品應(yīng)燒熟煮透后方可食用。建議不食用各種涼拌菜、鹵水產(chǎn)品和容易導(dǎo)致身體不適的飯菜；以前沒(méi)吃過(guò)的食品盡量不要食用，防止過(guò)敏；盡量不食用四季豆、野生蘑菇、黃花菜、皮蛋等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

考試期間慎食海鮮，死蟹。一些保鮮不當(dāng)?shù)暮ｕr易大量繁殖病菌和產(chǎn)生有毒組胺和類組胺物質(zhì)，人們食用后會(huì)引起嚴(yán)重的食物中毒。海鮮忌與含有糅酸的水果和茶水同食，糅酸與海鮮中的蛋白質(zhì)和鈣反應(yīng)，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，反應(yīng)產(chǎn)物易刺激腸胃，會(huì)引起人體不適。

網(wǎng)上訂餐要細(xì)心。消費(fèi)者網(wǎng)購(gòu)食品或半成品時(shí)，要選擇近距離的餐飲單位訂購(gòu)，收到食品后要檢查食品包裝及食材質(zhì)量，及時(shí)加工、食用，不要長(zhǎng)時(shí)間存放。盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、生魚片、預(yù)拌色拉、奶油蛋糕等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

餐飲服務(wù)單位要嚴(yán)格落實(shí)食品原料采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和臺(tái)賬記錄制度，不得采購(gòu)使用變質(zhì)、來(lái)歷不明的食品原料；要按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范食品貯存、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品添加劑使用管理、食品留樣等；餐飲從業(yè)人員應(yīng)加強(qiáng)健康管理，并保持良好的個(gè)人衛(wèi)生。

考生要注意科學(xué)飲食，注重營(yíng)養(yǎng)搭配，多食用清淡營(yíng)養(yǎng)的食品，少食用油膩和生冷食品。要做到飯前洗手，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食；食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈，以去除農(nóng)藥殘留，最好去皮后再食用。

就餐后如出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診并保存就診記錄等證據(jù)。保存好就餐消費(fèi)票據(jù)，及時(shí)撥打舉報(bào)投訴電話12331，或向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。