中草藥采收加工將有“章”可循

　　昨天，經(jīng)中國(guó)中藥協(xié)會(huì)組織的專家評(píng)審，中藥材采收與產(chǎn)地初加工技術(shù)通則正式立項(xiàng)。今后，中藥材采收和產(chǎn)地加工時(shí)，除傳承傳統(tǒng)經(jīng)驗(yàn)，還有望整合低溫烘干、趁鮮切制等現(xiàn)代最新科研成果，建立藥材產(chǎn)品信息追溯機(jī)制。

　　長(zhǎng)期以來，中藥采收加工多以小作坊式的加工為主，存在無規(guī)范采收、經(jīng)驗(yàn)性加工、隨意性包裝和家庭式儲(chǔ)存等問題，且尚無統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化采收加工技術(shù)規(guī)范。而采收加工過程又恰恰對(duì)中藥材的質(zhì)量起到關(guān)鍵影響，不亞于炮制環(huán)節(jié)的作用。近兩年國(guó)家食藥監(jiān)總局檢查中出現(xiàn)的中藥材硫黃超標(biāo)和指標(biāo)成分不合格問題，多數(shù)都因?yàn)橹兴幉牟墒蘸彤a(chǎn)地不當(dāng)所致。另外，有學(xué)者在對(duì)丹參、甘草、大黃、蒲黃、金銀花等藥材研究時(shí)還發(fā)現(xiàn)，不同采收期和不同的產(chǎn)地加工方法(如發(fā)汗、揉搓、殺青、陰干、曬干、烘干等)會(huì)導(dǎo)致藥材藥用成分含量和比例的顯著差異，從而導(dǎo)致中藥材質(zhì)量的不穩(wěn)定。

　　中醫(yī)藥專家稱，道地藥材生產(chǎn)及加工工藝是中藥匠人多年摸索形成的經(jīng)驗(yàn)，例如亳白芍的水燙、刮皮、干燥工藝等。盡管這些工藝積淀著中藥匠人的智慧結(jié)晶，但由于匠人數(shù)量有限，加之當(dāng)今中藥材種植面積日趨擴(kuò)大，很多工藝難以有效傳承和實(shí)施。古人形成的“道地藥材”產(chǎn)地加工經(jīng)驗(yàn)，有的只是為了便于保存，并非提高藥材質(zhì)量的操作。

　　北京中醫(yī)藥大學(xué)、北京科技大學(xué)、漢廣中藥科技(天津)有限公司、北京同仁堂科技發(fā)展股份有限公司等高校、企業(yè)共同申報(bào)中藥材采收與產(chǎn)地綠色加工技術(shù)通則，同時(shí)還遴選了白芷、麥冬、枳殼、梔子、玉竹、木瓜、西洋參、菊花、麻黃9種中藥材，將傳統(tǒng)的初加工手工操作技術(shù)，應(yīng)用新工藝、新技術(shù)、新設(shè)備實(shí)現(xiàn)產(chǎn)地工業(yè)化生產(chǎn)；同時(shí)將過去憑經(jīng)驗(yàn)判斷的干燥過程在烘干溫度、烘干時(shí)間等方面數(shù)據(jù)化。此外，該項(xiàng)目還建立了信息追溯系統(tǒng)，在中藥材綠色加工全產(chǎn)業(yè)鏈條中，對(duì)種植、采收、加工、包裝、倉(cāng)儲(chǔ)、銷售、配送等環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)管記錄。在對(duì)生產(chǎn)者提出更高生產(chǎn)質(zhì)量要求的同時(shí)，也方便了消費(fèi)者和監(jiān)管機(jī)構(gòu)了解中草藥生產(chǎn)加工的完備信息。（記者 劉歡）