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紅白之困，如何挑選葡萄酒

2017-04-14 11:17 來源：紅酒世界網責任編輯：fl

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摘要：　根據美國商務部（United States Department of Commerce）國際貿易機構（ITA）的報告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超過2,400萬升。葡萄酒不但產區多，而且種類也多。

　根據美國商務部（United States Department of Commerce）國際貿易機構（ITA）的報告指出，全球每年消耗的葡萄酒已超過2,400萬升。葡萄酒不但產區多，而且種類也多。對于廣大的葡萄酒消費者來說，他們也許不一定都能感受到不同產區的葡萄酒之間那微妙的差異，相反地，他們對葡萄酒的感受更為單純直接，比如白葡萄酒更為清爽，而紅葡萄酒則更為醇厚。可他們心中都有一個疑問，在紅葡萄酒和白葡萄酒兩者之間，到底選哪個更好呢？小編認為，應該要具體問題具體分析。

　　一、根據食物搭配

　　如果你是在用餐的時候要搭配葡萄酒，那么就要根據你吃得食物來做簡單的搭配。簡而言之，葡萄酒與食物的搭配原則就是，顏色較淺的食物適合搭配白葡萄酒，反之，顏色較深的食物適合搭配紅葡萄酒。顏色淺的食物有魚肉、海鮮和沙拉（涼拌菜）等，而顏色較深的食物有紅肉和拌有濃郁醬汁的菜式（紅燒菜）等。

　　二、根據季節變換

　　不同的葡萄品種有著不同的成長期，意味著成熟的季節也不一樣。因此，根據季節的變換來選擇葡萄酒也是不錯的方法。比如在萬物復蘇的春天可以選擇香氣清新的長相思（Sauvignon Blanc），炎熱的夏天可以選擇口感清爽的雷司令（Riesling），浪漫的秋天可以選擇溫柔可人的梅洛（Merlot），而寒冷的冬天則可以選擇醇厚飽滿的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）。

　　三、根據聚餐場合

　　白葡萄酒總是讓人聯想起濃郁的香氣，酸酸的口感，十分平易近人，也因此奠定了它具有悠閑的調調。如果你和你的朋友正在享受一個閑暇的下午，那么白葡萄酒將會由內至外帶給你放松的感覺。而紅葡萄酒則總是讓人想起禮貌的紳士，優雅的淑女，也因此，如果你準備舉行一個正式的宴會，那么紅葡萄酒將是更好的選擇。

　　四、根據健康原因

　　如果你希望既能享受葡萄酒的美味，又能使身體變得健康，那么紅葡萄酒將會更適合你。根據最新的研究報告，紅葡萄酒里的抗氧化劑和適量的酒精，能通過增加高密度脂蛋白膽固醇的水平，來降低患心臟病和心臟動脈損傷的危險。

責任編輯：fl

(原標題：紅酒世界網)

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