場景一：餐前趴

選酒理由：

餐前的聚會上，由于空腹以及沒有太多佐酒的食物，此時最適合飲用白葡萄酒。因為紅葡萄酒往往酒體醇厚，單寧十足，并不適合干飲，而起泡酒又容易上頭，因此白葡萄酒最受人們的青睞。

理想用酒：

1、香檳以及一些來自氣候涼爽地區而又經濟實惠的起泡酒，如德國、法國索米爾（Saumur）和阿爾薩斯（Alsace）、加拿大以及新西蘭等產區。

2、酒體輕盈而又不會太酸的白葡萄酒。如德國莫澤爾（Mosel）產區的干白、小房酒（Kabinett）和遲摘酒（Spatlese）；采用霞多麗（Chardonnay）和長相思（Sauvignon Blanc）釀造的酒體輕盈的地區餐酒、夏布利白葡萄酒和南半球未經橡木桶陳釀的白葡萄酒等；擁有迷人果味、口感柔和的白皮諾（Pinot Blanc）和灰皮諾葡萄酒（Pinot Gris）；口感新鮮活潑的弗德喬（Verdejo）葡萄酒和西班牙阿爾巴利諾葡萄酒（Albarino）等。

場景二：通宵趴（非正式）

選酒理由：

場景一里的白葡萄酒事實上都非常適合通宵開趴，不過要是僅僅只有那些酒的話，那這個通宵趴就沒有一點深度啦。因此，飲用一些酒體較輕、口感柔和的紅葡萄酒會是不錯的選擇。

　理想用酒：

1、單寧較低，酒體輕盈的紅葡萄酒，如博若萊新酒、品麗珠葡萄酒（Cabernet Franc）、年輕黑皮諾葡萄酒（勃艮第紅葡萄酒除外）、簡單的梅洛葡萄酒、多姿桃葡萄酒（Dolcetto）以及來自法國盧瓦爾河谷、西班牙和葡萄牙的年輕紅葡萄酒等；

2、桃紅葡萄酒，特別是來自西班牙的酒體飽滿的干型桃紅葡萄酒；

3、酒體飽滿、經過橡木桶陳釀的霞多麗或賽美蓉葡萄酒等。

　場景三：運動趴（看球賽等）

選酒理由：

運動趴主要以男性為主，因此紅葡萄酒較為合適。酒體強勁的紅酒既能讓人對失敗感到麻痹，而且其甜美的果味則能滋潤嘶吼的喉嚨。

理想用酒：

澳洲西拉葡萄酒

場景四：戶外趴

選酒理由：

戶外并不太適合飲用好酒，尤其是在氣候炎熱的環境下，因為酒的香味會隨著熱辣的太陽和戶外的微風一同消散。不過，還是有很多適合戶外BBQ的好酒的。BBQ的食物最適合搭配那些酒體粗獷，還伴有泥土氣息的紅葡萄酒。

理想用酒：

1、炎熱地區如澳大利亞、南羅訥河谷以及普羅旺斯的紅葡萄酒以及桃紅葡萄酒；

2、阿根廷的馬爾貝克葡萄酒（Malbec）

3、加州的仙粉黛葡萄酒（Zinfandel）

場景五：晚宴趴

選酒理由：

晚宴通常屬于比較正式的聚會，一般會由餐前開胃菜、正式主菜以及餐后甜點組成，因此，不同的菜品需要選用不同的葡萄酒來搭配。

理想用酒：

1、開胃酒：雪利酒是不錯的開胃酒。在氣候溫暖的日子，開一瓶菲諾雪利酒（Fino）或曼薩尼亞雪利酒（Manzailla）都是不錯的選擇；而氣溫較低時，充滿干果味的阿蒙蒂亞（Amontillado）則是不二之選。非加強開胃酒的首先是香檳，當然德國莫澤爾白葡萄酒和酒體輕盈的阿爾薩斯白葡萄酒都相當不錯。

2、正餐酒：根據不同的主菜（1-2道），我們往往按照酒體從輕盈到飽滿，年份從年輕到年老的規則選用合適的酒款。通常，加州的霞多麗白葡萄酒和勃艮第白葡萄酒是首選；而紅葡萄酒的選用往往會根據不同的菜品搭配不同品種的酒款，此外紅酒的產地和年份也是選擇條件之一。
 

　　3、餐后酒：餐后甜點可以選擇搭配一些酸度適宜的甜白葡萄酒，如德國、奧地利以及法國盧瓦爾河谷和瑞朗頌的甜白葡萄酒。加強型甜酒則可以選擇波特酒（Port）、雪利酒（Sherry）、馬德拉酒（Madeira）、瑪莎拉酒（Marsala）、利口酒（Liqueur）以及風味濃郁的麝香葡萄酒（Muscat）等。