今年對于河南豫坡酒業來說，可謂精彩不斷，尤其是“河南省固態釀造工程技術研究中心”和“河南省酒業協會豫坡老基酒風格研究中心”（以下簡稱為“兩個研究中心”）同時在公司揭牌，引發業界關注。一個地方酒企因何能引來兩個省級科研中心的金字招牌呢？日前，筆者深入豫坡探秘背后的故事。經過走訪，筆者深切感受到，不僅老基酒綠色生態，而且企業戰略清晰、發展穩健，更是充滿生機和活力。

堅守傳統工藝　恪守固態發酵

豫坡酒業位于西平縣。史載，當地釀酒始于夏，到漢代達到高峰，家家有作坊，戶戶飄酒香。千百年過去了，如今的豫坡酒業依然保留著傳統的釀造技藝。

在豫坡老基生態文化園原酒釀造中心窖池遍布，酒香四溢。公司董事長張建設告訴筆者，豫坡的釀造工藝——固態泥池發酵、雙輪底發酵、緩火蒸餾、量質摘酒、分級窖藏，是在繼承傳統釀酒古法基礎上經過創新研究得來的。如今它已成為企業的看家活兒，也是成就豫坡王牌產品老基酒的獨門絕技。該工藝后來還被駐馬店市政府列入市級非物質文化遺產名錄。

注重科技創新

自1958年建廠以來，豫坡酒業始終高度重視釀酒工藝和技術的革新。據悉，早在1983年他們就在化驗室的基礎上成立了白酒研究所，并先后邀請著名白酒專家秦含章、劉建利來廠指導，因此幾乎每隔幾年就會有一項新技術、新工藝誕生。“大曲質量標準的鑒定與研究”“利用甲、乙菌提高濃香型名優酒出酒率的研究”“豫坡田園酒新工藝技術研究”“53度豫坡老基酒新工藝研究”等，先后榮獲省、市科技進步獎。

張建設說，豫坡酒業長達30年的科研積累，進一步加強了企業科技研發方面的實力。比如，2010年公司被審定為駐馬店市生物工程技術中心；今年9月8日，經省科技廳審定的河南省固態發酵工程技術中心以及河南省酒業協會牽頭成立的豫坡老基酒風格研究中心同時在公司落戶、掛牌，公司博士后工作站建設也在積極進行。

綠色生態為本　打造活力豫坡

在今年9月舉行的第十七屆全國綠色食品博覽會上，豫坡老基酒天之基被評為金獎。據悉，豫坡蟬聯綠色食品這一榮譽已長達24年，是河南白酒中的唯一，在全國白酒界也屈指可數。

張建設還說，這得益于釀造豫坡老基酒所用的原材料均來自于公司自種的萬畝高粱基地。該基地方圓百里無污染、無公害。正是依靠原生態的綠色環境、綠色水源、綠色糧食，經綠色發酵、綠色釀造和窖藏，最終才釀造出了綠色生態酒——老基酒。

張建設透露，以豫坡酒業為主，豫坡集團已經確立了未來十年的發展方向，提出了“一、二、三、四”的發展方針，即“科技創新，生態共享”的一個發展理念，依托“兩個研究中心”平臺，確立了“建百年老店、創百年品牌、樹百年基業”的“三百”發展目標，打牢“科技興企，人才興企，品牌興企，文化興企”四個支撐點。打造省內一流的生態白酒文化旅游園區，融合一、二、三產業協調發展，走出一條循環利用生態資源綠色發展的新路徑。如今，找準了航向的豫坡酒業，到處都充滿了生機與活力，尤其是在確立了直營加分銷的營銷模式后，白酒銷售已連續九年實現了逆勢增長。穿行在廠區，筆者看到每個職工臉上都洋溢著激情和自信，讓人感覺到：這是一個充滿活力和希望的企業，未來必然值得期待！

（申明貴   朱西嶺）