“趁熱吃”小心傷食道

□周刊記者  徐小防

滾燙的羊肉湯，熱乎乎的餃子……中國人的飲食離不開“熱”這個字，就連小時候吃飯，父母也總是叮囑我們東西要“趁熱吃”。但大多數(shù)人不知道，長期吃過燙的食物，可能增加患食道癌的風險。

市民李先生喜歡冬天喝羊肉湯。但回憶起幾天前喝羊肉湯時發(fā)生的事，他哭笑不得。

“上周六晚上，我在朋友圈里看到有人說一家羊肉湯館特別火，第二天一早就跑過去吃。排了很長時間的隊，終于把湯端到了手里，我二話沒說，端起碗猛喝了一大口。一口滾燙的湯咽下去之后，從喉嚨到胃都被燙得火辣辣的。”李先生說，一整天他的嗓子都很不舒服，一吃東西就疼。

其實，有李先生這樣經(jīng)歷的市民不在少數(shù)——生活中吃熱飯“燒了心”的人大有人在。

市中心醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師唐建榮告訴記者，吃過燙的食物，可能對身體造成傷害。

“人的口腔、食管、胃黏膜比較嬌嫩，尤其是食道，吃過涼或過熱的食物，都會對食道產(chǎn)生強烈的刺激。如果長期吃過燙的食物，會周而復始地損傷食管黏膜，往往黏膜還來不及自我修復，就又被損傷了。這種惡性循環(huán)的結果，就是食道病變，出現(xiàn)潰瘍或瘢痕，甚至導致食道炎或食道癌的發(fā)生。”唐建榮說。

唐建榮提醒，要想遠離食道疾病，必須管好自己的嘴。

“平時吃東西不要狼吞虎咽，以免食道被劃傷。要少吃黏、燙、辣的食物，因為這類食物通過食道的速度慢，很容易損傷食道。除此之外，烈性酒對食道的刺激也很大，要盡量少喝。”唐建榮說，另外需要注意的是，要學會區(qū)別咽炎和食道癌。咽炎患者在進食和咽吐沫時，都會有異物感。而食道癌患者的咽喉部的異物感在進食時更明顯，并且這種異物感會隨著時間的推移不斷增強。