在歐盟通過的新葡萄酒地理標志法案中，所有的葡萄酒被分為兩類，標注地理產區（GI）和未標注地理產區。其中，標注地理產區（GI）又被分為原產地命名保護（PDO）和地理標志保護（PGI）兩個級別。在希臘，PDO和PGI這兩個等級又各細分為多種不同類型的級別。

　一、原產地命名保護（PDO）    

　1、OPE

全稱Oeni Onomasias Proelefseos Elenhomeni或Appellation d\'Origine Cotrolee，是指原產地命名保護。其中包括8個采用麝香葡萄（Muscat）和黑月桂（Mavrodaphne）釀制甜型葡萄酒的地區。

2、OPAP    

全稱Oeni Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas或Appellation d\'Origine de Qualite Superieure ，是指優質原產地命名保護。在希臘總共有25 個OPAP，大多數都為干型葡萄酒，但也適用于一些甜型和起泡葡萄酒。

二、地理標志保護（PGI）

　1、TO

全稱Topikos Oinos或Vin de Pays，是指地區餐酒。包括一些較大的地區，以及一些較小的地區。大多數葡萄酒的原料都不是希臘的本土葡萄品種，這類葡萄酒具有重要的商業意義。

2、OKP

Oenoi Onomasias Kata Paradosi 或Appellation Traditionnelle，是指傳統地區。適用于Retsina（一種松香味希臘葡萄酒），可以在任何地區生產。不過，通常這種葡萄酒都產自阿提卡（Attica）地區，所用的葡萄品種為灑瓦滴諾（Savatiano）和榮迪思（Rhoditis），此酒的獨特之處在于會將松樹脂添加到年輕的葡萄酒中。

松香味希臘葡萄酒——Retsina酒

三、幾種重要的葡萄酒

1、Naoussa OPAP

被稱為納烏莎優質原產地命名保護酒。

這種葡萄酒產自希臘北部馬其頓的大陸地區，是由種植在高海拔區域的Xinomavro葡萄釀制而成。這種葡萄酒的口感表現有些類似內比奧羅（Nebbiolo），這些葡萄酒富含酸和單寧，陳釀能力強，一些現代生產商傾向于使其變得更加平易近人。

2、Nemea OPAP

被稱為尼米亞優質原產地命名保護酒。

是指產自伯羅奔尼撒半島北部地區，由100%阿吉提可（Agiorgitiko）釀制的紅葡萄酒。這種酒呈現出深寶石紅色澤，單寧圓潤，酸度由中等到偏低。

　　3、Santorini OPAP

被稱為圣托里尼島優質原產地命名保護酒。

包括紅葡萄酒和白葡萄酒，其中最重要的是阿斯提可（Assyrtiko）白葡萄酒。這類葡萄酒具有較高的自然酸度和酒精度。甜型葡萄酒是由曬制14天的葡萄釀成，必須經過兩年時間的成熟，這種酒被稱為Vinsanto葡萄酒。

　　4、Mantinia OPAP

被稱為尼亞優質原產地命名保護酒。
 

　　產自伯羅奔尼撒半島中心高海拔地區，釀酒原料中必須含有85% 的玫瑰妃（Moschofilero）葡萄。這是一種非常芳香的粉紅色葡萄，釀成的葡萄酒酸度較高，酒精度中等。