1. 意大利的葡萄品種，遠(yuǎn)不只內(nèi)比奧羅和桑嬌維塞

提起意大利的葡萄品種，人們會(huì)立即想到內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）、桑嬌維塞（Sangiovese）、科維納（Corvina）和卡爾卡耐卡（Garganega）等知名品種。然而，意大利的釀酒葡萄真的比你想象得要更加復(fù)雜多樣——可以直接釀制成品酒的葡萄品種就有400至500種。所以，千萬(wàn)不要只品嘗那幾種明星葡萄品種，否則，你會(huì)失去很多精彩與美味。

圖片來(lái)源：VinoPigro

2. 瓦坡里切拉·阿瑪羅尼并不是葡萄品種

瓦坡里切拉·阿瑪羅尼（Amarone della Valpolicella）是由科維納、羅蒂內(nèi)拉（Rondinella）和莫利納拉（Molinara）調(diào)配而成的紅葡萄酒。阿瑪羅尼葡萄酒的釀造過(guò)程比普通葡萄酒更為復(fù)雜，因?yàn)樗怯闷咸迅舍勗斐鰜?lái)的干紅葡萄酒。釀造一瓶阿瑪羅尼葡萄酒所需要的葡萄是普通葡萄酒的兩倍多。葡萄采收回來(lái)后，需經(jīng)過(guò)3到4個(gè)月的自然風(fēng)干，接著進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)45天以上的緩慢發(fā)酵，最后進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間的窖藏。

3. 并沒(méi)有瓦坡里切拉·阿瑪羅尼白葡萄酒

如果你發(fā)現(xiàn)一款白葡萄酒也叫瓦坡里切拉·阿瑪羅尼，那它一定是假酒。

4. 普洛賽克現(xiàn)在不指代葡萄品種了

普洛賽克（Prosecco）現(xiàn)在只代表一種意大利起泡酒，用來(lái)釀酒的葡萄品種叫歌蕾拉（Glera）。

5. 不是所有的意大利起泡酒都叫普洛賽克

意大利的起泡酒種類很多，除普洛賽克外，較著名的還有弗朗齊亞柯達(dá)（Franciacorta）、阿斯蒂（Asti）、藍(lán)布魯斯科（Lambrusco）和杜雷拉（Lessini Durello）等。

6. 把普洛賽克比作意大利的香檳并不合適

將普洛賽克比作香檳（Champagne），就像把Lady Gaga（嘎嘎小姐）比作伊迪絲·琵雅芙（Edith Piaf），這事兒并不合適。

7. 意大利的天然/有機(jī)/生物動(dòng)力葡萄酒比較普遍

這類葡萄酒雖然產(chǎn)量較低（從1,000到10,000瓶不等），但用本地葡萄品種，以人工或傳統(tǒng)方式釀制的該類產(chǎn)品在意大利各產(chǎn)區(qū)確實(shí)比較常見(jiàn)。如果你恰好就喜歡這類葡萄酒，那你一定要來(lái)意大利淘寶，因?yàn)檫@里的許多葡萄酒因產(chǎn)量小而很少出口。

8. 不要妄想意大利的天然葡萄酒會(huì)很便宜

如果你想在意大利找到離岸價(jià)格在3-5歐元/瓶的天然葡萄酒，那還是放棄這個(gè)想法吧。要知道這種葡萄酒價(jià)格非常昂貴，屬于成本高而產(chǎn)量小的產(chǎn)品。

9. 萬(wàn)一碰到了很便宜的意大利天然葡萄酒，要格外小心！

如果你碰到了一瓶很便宜的意大利天然葡萄酒，那么，你要注意了——不是這款酒有問(wèn)題，就是給你呈現(xiàn)這款酒的人有問(wèn)題。

10. 通常來(lái)說(shuō)，酒商會(huì)非常關(guān)注酒標(biāo)
 

　　如果一款意大利葡萄酒的酒標(biāo)是老式的，或者設(shè)計(jì)非常傳統(tǒng)，則說(shuō)明這款酒是提供給餐廳或成熟顧客消費(fèi)的。如果一款酒的酒標(biāo)設(shè)計(jì)得較為現(xiàn)代或多姿多彩，名字也起得非常炫酷，那么，這支酒多半是為年輕人釀制的，或者釀酒人本身就很年輕。（文/大寶）