本報訊 （通訊員 楊春麗）近期，泌陽縣春水鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督管理所高度重視冷鏈食品經(jīng)營監(jiān)管工作，將冷鏈食品的儲藏、運輸、銷售行為依法納入監(jiān)管范圍，規(guī)范冷鏈食品經(jīng)營行為，支持冷鏈食品產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，保證人民群眾飲食安全。

落實主體責任，規(guī)范冷庫倉儲行為。建立寄儲食品信息檔案。如實記錄貨主信息、食品品種、數(shù)量、進貨渠道、產(chǎn)地、進出庫時間、穩(wěn)控記錄等情況，檔案記錄保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后6個月；沒有明確保質(zhì)期的保存期限不少于2年。落實入貨查驗義務(wù)。檢查并留存所提供服務(wù)的寄存食品產(chǎn)地或來源證明、質(zhì)量合格證明文件等。規(guī)范庫內(nèi)管理。庫內(nèi)食品分類存放符合衛(wèi)生要求并附有品種標識。冷庫溫度應(yīng)符合食品儲存要求，做到有記錄、能測量、可追溯。

搞好穩(wěn)控管理，強化運輸環(huán)節(jié)冷鏈管理。保證冷鏈運輸條件。冷鏈食品生產(chǎn)和批發(fā)企業(yè)必須配備冷鏈運輸車輛或與具備冷鏈儲存、運輸條件的企業(yè)簽訂委托配送協(xié)議，保證所銷售冷鏈食品的運輸條件。保證需要冷藏冷凍食品不脫離冷鏈。運輸過程中采取一定技術(shù)手段，監(jiān)測、記錄溫度狀態(tài)，登記交接溫度或留存溫度監(jiān)測記錄，監(jiān)督大宗食品經(jīng)營者索要運輸及倉儲溫度監(jiān)測記錄。

做到重點督促，規(guī)范銷售行為。重點督促食品銷售者，特別是終端食品銷售者，嚴格按照食品儲存條件要求存放，銷售冷鏈食品，不得脫離冷鏈條件或擅自改變儲存溫度。鼓勵有條件的銷售者安裝溫度記錄裝置，實時顯示和自動記錄儲存食品的溫度條件。

通過對該鎮(zhèn)6家冷庫進行日常監(jiān)管，真正做到一庫一檔，實現(xiàn)冷鏈食品全程可追溯、質(zhì)量安全有保證。