天氣轉(zhuǎn)冷 小心患上“火鍋病”

火鍋吃法不當(dāng)，易傷消化道

□肖婷婷

誘人的火鍋。（資料圖）

11月19日上午，市民劉靜因腹痛難忍前往醫(yī)院就診。醫(yī)生檢查后發(fā)現(xiàn)，劉靜腹痛是因?yàn)轭^一天晚上吃火鍋時(shí)攝入太多肉食引起的。

寒冷的冬日，熱氣騰騰的火鍋頗受市民喜愛(ài)。然而，因?yàn)槌苑ú划?dāng)，很多像劉靜一樣的市民，患上了過(guò)敏、消化不良、腹瀉甚至痛風(fēng)等“火鍋病”。

“火鍋病”患者增多

市民劉靜愛(ài)吃火鍋，每周都要約家人、朋友外出吃?xún)扇巍Ｃ看纬曰疱仌r(shí)，劉靜都喜歡點(diǎn)辣鍋。11月18日中午，劉靜和朋友外出大吃一頓后，腹瀉不止。到市第一人民醫(yī)院檢查后，醫(yī)生告訴她是攝入大量高蛋白物質(zhì)引起的腹瀉。

市第一人民醫(yī)院消化內(nèi)科主任王天明表示，近段時(shí)間消化道疾病患者不斷增加，多數(shù)是因吃火鍋不當(dāng)引起的。

吃法不當(dāng)易患“火鍋病”

王天明表示，火鍋湯底如果過(guò)油、過(guò)辣，對(duì)消化道、脾胃的刺激非常大，市民如果頻繁食用過(guò)辣的湯料，很容易造成胃黏膜損傷。如果大量食用海鮮容易引發(fā)過(guò)敏、腹瀉、痛風(fēng)等疾病。

王天明說(shuō)，市民吃火鍋時(shí)喜歡將多種食物一起涮，殊不知，各種食物一鍋燉，如果搭配不當(dāng)，也容易引發(fā)胃腸道疾病。

如何避免“火鍋病”

王天明表示，吃火鍋首先不能心急，有些人因貪圖肉質(zhì)鮮嫩，肉放鍋里涮一下就撈出來(lái)吃。未熟透的肉制品很可能帶有細(xì)菌和寄生蟲(chóng)，極易引起胃腸道感染。         王天明說(shuō)，吃火鍋時(shí)，肉類(lèi)應(yīng)多煮一會(huì)，蔬菜則不宜煮太久，以免造成維生素流失。同時(shí)，過(guò)燙的食物容易造成口腔、食道和胃黏膜損傷。很多人喜歡邊吃火鍋邊喝啤酒，一冷一熱易引起腸胃不適。

王天明提醒，市民在吃火鍋時(shí)要注意營(yíng)養(yǎng)搭配，除了涮肉以外，多吃一些蔬菜和豆制品，少食辣椒及熱量較高的芝麻醬，痛風(fēng)患者盡量不要喝火鍋湯，少吃肉不飲酒。