白酒，對(duì)于人們說(shuō)，不僅是一種飲品，還是一種文化象征以及社交工具。以往一些重大節(jié)日相贈(zèng)的禮品以及公務(wù)接待中總是少不了中高端白酒的身影，但是自從去年我國(guó)出臺(tái)厲行節(jié)約、杜絕浪費(fèi)、“限桌令”等規(guī)定后，中山中高端白酒則面臨銷(xiāo)量銳減的局面。

近日，記者走訪市場(chǎng)后發(fā)現(xiàn)，中高端白酒遇冷給了二三線白酒開(kāi)拓市場(chǎng)的機(jī)會(huì)，同時(shí)，一些特色酒也應(yīng)趁此機(jī)會(huì)尋求突破。目前，商務(wù)消費(fèi)、大眾消費(fèi)已成為白酒市場(chǎng)的主要力量，超高檔產(chǎn)品受冷落，中低檔成熱點(diǎn)，而主要面向商務(wù)消費(fèi)、大眾宴請(qǐng)消費(fèi)以及普通居民日常消費(fèi)的特色酒增長(zhǎng)潛力更大。

鄧泳秋 劉莉云

知名白酒降價(jià)格走低

53度飛天茅臺(tái)酒一直是標(biāo)桿產(chǎn)品，引領(lǐng)著中高端白酒的價(jià)格走勢(shì)，2011年底曾突破兩千元大關(guān)，如今身價(jià)卻已大跌。在煙酒專(zhuān)賣(mài)店里，500ML53度飛天茅臺(tái)酒的零售價(jià)有1050元、1180元、1280元等不同價(jià)格。

 “過(guò)年前飛天茅臺(tái)的市面零售價(jià)一度跌破千元，有的小商店甚至低到960元/瓶，當(dāng)時(shí)的渠道批發(fā)價(jià)大概是800多元。但因?yàn)檫^(guò)節(jié)需求大，低廉的價(jià)格吸引了不少顧客。銷(xiāo)量帶動(dòng)了價(jià)格回升，批發(fā)價(jià)隨之漲到了900多元，零售價(jià)也升了，現(xiàn)在多數(shù)都賣(mài)到每瓶1050元—1080元。”位于中山四路的國(guó)酒茅臺(tái)專(zhuān)賣(mài)店的銷(xiāo)售人員說(shuō)。

除茅臺(tái)酒外，汾酒、劍南春、五糧液等中高端白酒的價(jià)格也在走低。500ML52度五糧液曾經(jīng)賣(mài)到1600多元，如今已跌到680元左右；零售價(jià)曾經(jīng)賣(mài)到400多元的20年汾酒，目前也降到了280元。而瀘州老窖、洋河等一線白酒巨頭也紛紛聚焦到100元—300元的價(jià)位。

特色酒市場(chǎng)露鋒芒

一線高端白酒受到?jīng)_擊的同時(shí)，給了二三線白酒尤其是有著多年品牌積淀的地方特色名酒機(jī)會(huì)。一些本地和外地的特色酒企抓住時(shí)機(jī)，積極開(kāi)拓市場(chǎng)，試圖在白酒行業(yè)中“逆襲”。

記者從小欖荼薇酒業(yè)有限公司處了解到，由于符合中山市民的文化意蘊(yùn)和喜好，荼薇酒、菊花酒等特色酒的銷(xiāo)量不降反升。

 “現(xiàn)在對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一個(gè)非常好的機(jī)遇，從去年到現(xiàn)在，我們荼薇酒的銷(xiāo)量增長(zhǎng)了300%，而且，只要我們抓住這個(gè)機(jī)遇，我們的發(fā)展空間還很大。”談到銷(xiāo)量，小欖荼薇酒業(yè)有限公司的何常標(biāo)喜上眉梢。

而另一款定位為養(yǎng)生酒的春砂仁酒銷(xiāo)量也有所增長(zhǎng)。“過(guò)去購(gòu)買(mǎi)春砂仁酒的多數(shù)是陽(yáng)春或粵西的消費(fèi)者，但如今也有不少本地人前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，而且是用于送禮的較多。”位于鳳鳴路的一家春砂仁酒經(jīng)銷(xiāo)商說(shuō)。

特色酒推薦

荼薇花酒

購(gòu)買(mǎi)地：中山四路順景花園86棟5卡

荼薇酒與米酒釀制異曲同工，只是釀制荼薇酒要求技藝更高，工序更講究，其制作工序主要分為采花、浸泡、蒸餾、澄清、貯存等。

據(jù)了解，荼薇花每年只在清明前后十天左右開(kāi)花，時(shí)下正是荼薇花開(kāi)得最茂盛的時(shí)候，也是采摘的最佳時(shí)機(jī)。花農(nóng)將花采摘回來(lái)取下花瓣后，便會(huì)按一定比例倒入米香型的白酒浸泡一個(gè)月左右。隨后通過(guò)蒸餾來(lái)萃取荼薇花的獨(dú)特香味，令酒香與荼薇花香的精華部分混合于一體。最終經(jīng)過(guò)澄清以及加少許糖等酵醇，貯存一年左右便能上市。

春砂仁酒 購(gòu)買(mǎi)地：鳳鳴路

春砂仁的保健和治療功能最明顯是在于健脾健胃和化濕兩方面，特別是嶺南，雨水較多，居處卑濕，春季冬寒未除，春水連綿，寒濕外襲，易產(chǎn)生春倦，春困等癥狀。

春砂仁酒的味道較之一般白酒更為芬香可口，具有散結(jié)解滯、行氣調(diào)中、健胃、化濕濁、理元?dú)狻B(yǎng)胃益腎、補(bǔ)肺醒脾并有解酒的功效，適用于胃寒、腸胃不適、消化不良及調(diào)理腸胃。且寒濕能化，身體氣血運(yùn)行通暢，經(jīng)絡(luò)調(diào)和，有助于長(zhǎng)夏之時(shí)強(qiáng)健脾胃功能，減少疾病。

董酒 購(gòu)買(mǎi)地：孫文東路161號(hào)

董酒廣泛收集了民間有關(guān)引藥入酒的釀酒工藝，再經(jīng)過(guò)反復(fù)配比，才確定了引130多味中草藥入曲的國(guó)密配方。這些味本草取其本草精華研碎后拌入稻米或小麥，再由人工踩曲。小曲配以90多味本草入小窖取酒醅，大曲配以40味本草入大窖取香醅，雙醅串香，達(dá)到一個(gè)微量成分、酸堿度類(lèi)似人體和諧的健康守衡點(diǎn)，再分級(jí)陳釀，使董酒集小曲酒的柔綿醇和，與大曲的濃郁芳香于一體，酒體豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)。