味千被指危機處理徹底失敗 下半年可能虧損
摘要： 味千拉面系列觀察之十七 ——味千被指危機處理徹底失敗 下半年可能虧損 編者按：記者在成都市高新區石羊場調查發現，種種跡象顯示，位于石羊場的味千經營場所就是其川渝加工中心，但味千員工表示
味千拉面系列觀察之十七 ——
味千被指危機處理徹底失敗 下半年可能虧損
編者按：記者在成都市高新區石羊場調查發現，種種跡象顯示，位于石羊場的味千經營場所就是其川渝加工中心，但味千員工表示僅是配送中心。而在當地工商、質檢、食藥監等管理部門調查后發現，均沒有任何與味千相關的記錄。業內人士稱“味千實際上是敗給了自己”，味千虛假宣傳和對此閃爍其詞的態度重創了品牌形象，也消減了消費者的信任度。上海餐飲協會副秘書長金培華表示，預計下半年味千恐陷入虧損泥潭。
味千加工中心現身成都
據知情人士說，目前味千成都加工中心位于成都市高新區石羊場。無獨有偶，味千在網絡招聘時，曾多次留下同一個地址—石羊場新加坡工業園南二路5號。招聘職位多為生產、物流方面工種，與加工中心所需的職位基本吻合。這是否是味千成都加工中心所在地？
8月12日，記者前往成都市高新區石羊場實地調查。
當天中午，在搜尋兩個多小時無果后，記者來到位于新園大道10號的成都市公安局高新分局石羊派出所。
該所一位民警表示，轄區內確有一家味千拉面加工點，但沒公開掛牌。“出派出所門口，往前走一小段路，右拐有一個停車場，進入停車場再往里走有條小巷子，右邊的一排平房就是味千加工點。”該民警告訴記者。
停車場入口處的門衛室，大門敞開，空無一人。一把印有味千商標圖案的遮陽傘斜靠在門衛室的后墻上，傘面積滿厚厚的灰塵。
幾位從門口路過的環衛工告訴記者，這家面條加工廠，已生產好幾年。“里面那排平房就是味千的面條加工廠。”一位年紀稍大的女環衛工肯定地說。
記者往停車場深處前行約五六十米，右手邊就是那排平房。平房緊鎖，大門旁邊搭建了一個十分簡陋的棚子，周圍全是散落的廢棄物，如同一個垃圾場。這讓記者很難跟味千拉面高檔快餐的形象聯系起來。
再現瞞報門 成都加工中心從未報工商質檢藥監
8月15日上午，記者來到成都市高新區石羊工商所。該所工作人員通過內部系統查詢后告訴記者，沒有查詢到轄區內任何有關味千的登記注冊記錄。當工商人員前往該加工中心時，這里已大門緊鎖。工商人員表示，他們將進一步調查。不過，據參與檢查的工商人員透露，經詢問園區物管后確認，這里就是味千拉面的加工中心。
成都市食品藥品監督管理局餐飲服務監管處負責人告訴記者，目前，味千拉面方面沒有向該局提出申請許可。
于是，記者又來到成都市質監局，該局食品處相關負責人查詢資料后告訴記者，目前，在成都市高新區石羊場，沒有味千提出申請的任何記錄。
味千被指危機處理徹底失敗
與蒸發的巨額市值相比，味千面臨的更大難題是品牌受損。“骨湯門”之后，味千店內的客流持續降低，有外資分析員指出，近日味千在內地的銷售仍未有止跌的跡象。此外，這種影響還蔓延到味千的其他產品身上，“骨湯門”之后，味千拉面的袋裝面也出現滯銷，商家不得不實行“買一送一”的促銷。而“骨湯門”帶來的銷量下滑短期內并不容易消退，法巴銀行指出，預料味千店面的銷售額會一直下跌，“到明年下半年才有望恢復”。
“味千實際上是敗給了自己”，在業內人士看來，味千虛假宣傳和對此閃爍其詞的態度重創了品牌形象，也消減了消費者的信任度。法巴銀行指出，雖然“骨湯門”不涉及食品安全，但其危機處理明顯不及在肯德基“蘇丹紅”事件中的百勝。
下半年恐陷虧損
據記者走訪了解到的情況，上海幾大主要商圈的味千客流量至少下降了一半。而面對每日高額的成本消耗，味千恐難長久支撐。味千2010年年報的數據顯示，味千人力成本占營業額比例約為17.6%，租金占營業額約13.2%，存貨成本占營業額約30.8%，折舊成本占營業額約5.4%，其他包括水電、廣告、特許費等成本開支占營業額12.3%。匯總后，去年所有成本開支占營業總額的近80%，也就是說，一旦營業額下降20%，很可能陷入虧損。而上海餐飲協會副秘書長金培華告訴記者，今年餐飲業人力、租金、食材等成本直線上漲，餐飲企業成本壓力極大。味千此刻可謂屋漏偏逢連夜雨，如果現狀得不到好轉，預計下半年味千恐陷入虧損泥潭。
此外，“骨湯門”事件也打亂了味千在中國內地的拓展計劃，“已經暫停了開新店計劃，目前正在進行網上的宣傳、店面宣傳、對員工的培訓，以便更好應對顧客質疑及對原料供應做整體排查等工作。”上述上海味千內部人士稱。
大品牌頻頻失信 凸顯監管失職問題
由于監管不力，加之相關法律法規缺失、配套處罰措施不完善，讓一些企業鉆了空子。由于企業違法成本低，處罰往往是九牛一毛，難以起到懲戒作用，使得一些大品牌、洋品牌自恃強勢而罔顧消費者的合法權益，甚至是有恃無恐地失信于社會。
監管不力，當然也不是無緣無故的。在很多地方，那些大品牌、洋品牌都是當地的重點企業、納稅大戶，都會受到地方上的特殊保護和照顧。于是，監管形同虛設，貓與老鼠“和平共處”，甚至，當違法者被媒體曝光了，有關部門還會出面庇護一下。當然，我們更不能排除一些執法機構“養魚執法”，從中漁利。
大品牌失信，監管失職，兩者互為因果，導致惡性循環。面對監管的失職，如果沒有嚴格的責任追究機制，那么，“××門”必然會層出不窮！
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——味千拉面系列觀察之五
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責任編輯：lidong
(原標題：新華網)
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