“魚菜共生”值得期待

胡殿文

    簡單說，“魚菜共生”就是養魚池與無土栽培植物的組合，廣義而言則指水產養殖與農業耕作的結合。這概念聽著新奇，可改善效果如何呢？ 魚菜共生系統可以有幾百畝地之大，也可以是一盆花見方，它能養魚、種菜、調節空氣、美化生活……    

據《解放日報》日前報道， 現居上海的美國人艾文坦言：古代中國的水稻養魚技術，可以說是現代全球“魚菜共生”的起源。 其實，在現代，在上世紀90年代，上海在中國率先啟動的魚菜共生系統研究，。23年前的上海，《解放日報》頭版報道：“魚蝦水中游瓜菜水面生 上海試驗成功魚菜共生系統 開創了蔬菜漁業生產工廠化立體化的新途徑。”  但如今，美國民眾對環保的重視程度，率先推廣，已經成為當下全世界魚菜共生商業化最成功的國家。

    艾文與他的團隊確信，他們在上海啟動的是一場中國農業的“魚菜共生革命”。艾文及他的團隊要改變的是整個中國的農業市場，目標是讓老百姓吃得起干干凈凈的食品。

    這句話中的“干干凈凈”，緣由有二：其一，土壤并非植物最佳的生長環境，有可能已經受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，而無土栽培技術能提供充分的營養、水分、氧氣；其二，大大降低飼料成本和環境污染，因為魚的排泄物及飼料殘渣是植栽生長的最好養料，而植栽的根系與生菌又是凈化水質的最佳生物濾材，所以不再需要大量施肥，也不再需要魚藥。換言之，這樣種植出來的蔬菜，必定不含農藥，因為只要有農藥，魚就無法存活。

   “吃得起”，也有兩條相關理據：其一，無土栽培結合溫室技術，產能比傳統土壤栽培高出10倍；其二，節水，只使用傳統農業的10%的水，特別適合缺水地區。一個被中外業內認可的數據是：1公斤魚食，約能生產50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉。

據報道，23年前的上海科研人，已經明白“無土水栽蔬菜是當今世界蔬菜種植發展的方向，因無污染而被稱為‘安全蔬菜’，但由于設備費用大，人工配制營養液昂貴，制約了發展；工業化養魚是現代養魚業的寵兒，但所需水的凈化系統投資高。而把水栽蔬菜與工業化養魚有機結合起來，采用水中養蝦、水面種菜、立體生產，以養蝦污水替代人工配制的營養液，育肥蔬菜，又以水栽蔬菜吸收水中的有機物質，凈化養蝦污水，形成一個良性的循環生態系統，達到無廢生產的理想境界。”那時的上海科研人，已經通過“魚菜共生系統”飼養了鯉、鯽、鯰、羅非魚等，并用養魚污水水栽了番茄、黃瓜、芹菜等，在不添加營養液的條件下，各種蔬菜生長良好。

   值得注意的是， 魚菜共生不只是觀賞性的，也不只是關于綠色食品，而是關于從今以后人類的生存與生命問題。魚菜共生是一種新型的復合耕作體系，它把水產養殖與蔬菜生產這兩種原本完全不同的農耕技術，通過巧妙的生態設計，達到科學的協同共生，從而實現養魚不換水而無水質憂患，種菜不施肥而正常成長的生態共生效應。讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態平衡關系，是未來可持續循環型零排放的低碳生產模式，更是有效解決農業生態危機的最有效方法。

我們不妨想一想，曾幾何時，“池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥里到處是泥鰍。”這首歌是一代人的童年記憶。而今，在高度依賴農藥和化學肥料的現代農耕中，泥鰍難覓。田里養魚，已成新聞。魚菜共生，是一場革命，是綠色低碳環保有機產業，市場潛力大，發展前景廣闊，值得專業人士指導下進行推廣，它能改善人們的生活方式，因而值得我們期待，有眼光者不妨一試。