胡殿文

    簡單說，“魚菜共生”就是養(yǎng)魚池與無土栽培植物的組合，廣義而言則指水產(chǎn)養(yǎng)殖與農(nóng)業(yè)耕作的結(jié)合。這概念聽著新奇，可改善效果如何呢？ 魚菜共生系統(tǒng)可以有幾百畝地之大，也可以是一盆花見方，它能養(yǎng)魚、種菜、調(diào)節(jié)空氣、美化生活……    

據(jù)《解放日報》日前報道， 現(xiàn)居上海的美國人艾文坦言：古代中國的水稻養(yǎng)魚技術(shù)，可以說是現(xiàn)代全球“魚菜共生”的起源。 其實，在現(xiàn)代，在上世紀90年代，上海在中國率先啟動的魚菜共生系統(tǒng)研究，。23年前的上海，《解放日報》頭版報道：“魚蝦水中游瓜菜水面生 上海試驗成功魚菜共生系統(tǒng) 開創(chuàng)了蔬菜漁業(yè)生產(chǎn)工廠化立體化的新途徑。”  但如今，美國民眾對環(huán)保的重視程度，率先推廣，已經(jīng)成為當下全世界魚菜共生商業(yè)化最成功的國家。

    艾文與他的團隊確信，他們在上海啟動的是一場中國農(nóng)業(yè)的“魚菜共生革命”。艾文及他的團隊要改變的是整個中國的農(nóng)業(yè)市場，目標是讓老百姓吃得起干干凈凈的食品。

    這句話中的“干干凈凈”，緣由有二：其一，土壤并非植物最佳的生長環(huán)境，有可能已經(jīng)受到固體廢物的污染和有害廢水的滲透，而無土栽培技術(shù)能提供充分的營養(yǎng)、水分、氧氣；其二，大大降低飼料成本和環(huán)境污染，因為魚的排泄物及飼料殘渣是植栽生長的最好養(yǎng)料，而植栽的根系與生菌又是凈化水質(zhì)的最佳生物濾材，所以不再需要大量施肥，也不再需要魚藥。換言之，這樣種植出來的蔬菜，必定不含農(nóng)藥，因為只要有農(nóng)藥，魚就無法存活。

   “吃得起”，也有兩條相關(guān)理據(jù)：其一，無土栽培結(jié)合溫室技術(shù)，產(chǎn)能比傳統(tǒng)土壤栽培高出10倍；其二，節(jié)水，只使用傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的10%的水，特別適合缺水地區(qū)。一個被中外業(yè)內(nèi)認可的數(shù)據(jù)是：1公斤魚食，約能生產(chǎn)50公斤蔬菜和0.8公斤魚肉。

據(jù)報道，23年前的上海科研人，已經(jīng)明白“無土水栽蔬菜是當今世界蔬菜種植發(fā)展的方向，因無污染而被稱為‘安全蔬菜’，但由于設(shè)備費用大，人工配制營養(yǎng)液昂貴，制約了發(fā)展；工業(yè)化養(yǎng)魚是現(xiàn)代養(yǎng)魚業(yè)的寵兒，但所需水的凈化系統(tǒng)投資高。而把水栽蔬菜與工業(yè)化養(yǎng)魚有機結(jié)合起來，采用水中養(yǎng)蝦、水面種菜、立體生產(chǎn)，以養(yǎng)蝦污水替代人工配制的營養(yǎng)液，育肥蔬菜，又以水栽蔬菜吸收水中的有機物質(zhì)，凈化養(yǎng)蝦污水，形成一個良性的循環(huán)生態(tài)系統(tǒng)，達到無廢生產(chǎn)的理想境界。”那時的上海科研人，已經(jīng)通過“魚菜共生系統(tǒng)”飼養(yǎng)了鯉、鯽、鯰、羅非魚等，并用養(yǎng)魚污水水栽了番茄、黃瓜、芹菜等，在不添加營養(yǎng)液的條件下，各種蔬菜生長良好。

   值得注意的是， 魚菜共生不只是觀賞性的，也不只是關(guān)于綠色食品，而是關(guān)于從今以后人類的生存與生命問題。魚菜共生是一種新型的復(fù)合耕作體系，它把水產(chǎn)養(yǎng)殖與蔬菜生產(chǎn)這兩種原本完全不同的農(nóng)耕技術(shù)，通過巧妙的生態(tài)設(shè)計，達到科學(xué)的協(xié)同共生，從而實現(xiàn)養(yǎng)魚不換水而無水質(zhì)憂患，種菜不施肥而正常成長的生態(tài)共生效應(yīng)。讓動物、植物、微生物三者之間達到一種和諧的生態(tài)平衡關(guān)系，是未來可持續(xù)循環(huán)型零排放的低碳生產(chǎn)模式，更是有效解決農(nóng)業(yè)生態(tài)危機的最有效方法。

我們不妨想一想，曾幾何時，“池塘的水滿了，雨也停了，田邊的稀泥里到處是泥鰍。”這首歌是一代人的童年記憶。而今，在高度依賴農(nóng)藥和化學(xué)肥料的現(xiàn)代農(nóng)耕中，泥鰍難覓。田里養(yǎng)魚，已成新聞。魚菜共生，是一場革命，是綠色低碳環(huán)保有機產(chǎn)業(yè)，市場潛力大，發(fā)展前景廣闊，值得專業(yè)人士指導(dǎo)下進行推廣，它能改善人們的生活方式，因而值得我們期待，有眼光者不妨一試。