周繁真

    前不久，公安部統一指揮浙江、山東、河南等地公安機關歷時4個月，成功破獲了一起特大利用“地溝油”制售食用油案件，抓獲犯罪嫌疑人32名，扣押食用“地溝油”100余噸。這是全國公安機關首次全環節偵破非法收購“地溝油”煉制食用油、并通過糧油公司進行銷售的案件。

    食用“地溝油”不但感覺上讓人惡心，事實上對人也有很大的危害。醫學研究證明，攝入“地溝油”輕則讓人腹痛、腹瀉，重則導致發育障礙、腸癌、胃癌等。

    避免“地溝油”流向餐桌，加強對“地溝油”的專項整治，無疑大有必要。但從以往的情況看，有些地方整治“地溝油”雖有一定成效，但多是治標未治本。筆者認為，不妨換一種治理思路，即疏堵結合。

    一方面進行嚴厲打擊，嚴防“地溝油”流向餐桌。要將打擊“地溝油”納入政府部門考核指標體系和政府官員的獎懲體制，給予足夠的重視，同時完善相關法律制度，加強對“地溝油”的源頭管理，加大對非法提煉、銷售、使用“地溝油”的處罰力度。

    另一方面則為“地溝油”尋找一條新的出路，使其變廢為寶。在處理餐余垃圾方面，荷蘭、日本等國已有成熟的經驗。在荷蘭，餐余垃圾通常由專業回收公司回收，然后賣給航空公司提煉生物柴油。在日本，餐余垃圾中泔水的回收利用也在政府主導下形成了一個完整的鏈條，最終從泔水中提煉生物柴油，用于垃圾車的燃料。在這樣一個鏈條上，餐飲企業、回收公司都有利可圖，從而有效地避免了“地溝油”流向餐桌。

    目前來看，我們還沒有從源頭上解決“地溝油”的回收及后期處理的問題，離“地溝油”重新流入餐桌的路徑被徹底封堵還有很長的路要走，必須建立長效機制。由于“地溝油”提煉和銷售的方式隱秘，給查處帶來一定的難度，這需要職能部門多深入調查，及時發現苗頭，并鼓勵廣大群眾積極地發現、舉報“地溝油”制售窩點，讓不法窩點無處藏身。