食品安全 食品企業(yè)才安全

鄒冬梅

今年的中秋節(jié)月餅市場(chǎng)較往年火暴，與往年不同的是今年的月餅合格率上了一個(gè)臺(tái)階。據(jù)報(bào)道，今年中秋月餅抽樣檢驗(yàn)合格率為96%,與去年工商總局組織的流通環(huán)節(jié)月餅質(zhì)量監(jiān)測(cè)的結(jié)果相比，月餅抽樣檢驗(yàn)合格率有所上升，反映了月餅質(zhì)量總體趨勢(shì)良好。

月餅合格率上升不僅只說明安全食用月餅的重要性，更重要的是反映了食品企業(yè)健康發(fā)展的方向。也只有著眼于百姓食品安全，食品企業(yè)才能走上健康發(fā)展之路，也才能保持其長盛不衰的發(fā)展勢(shì)頭。任何不以質(zhì)量求生存、不以信譽(yù)和服務(wù)求發(fā)展的食品企業(yè)終究會(huì)受到消費(fèi)者的指摘和唾棄，最終要走向衰亡之路。

今年，月餅市場(chǎng)抽檢合格率較往年有所提高，食品安全有所保證；月餅價(jià)格整體回落，天價(jià)月餅基本消失；過度包裝得到有效遏制，較注重低碳環(huán)保；月餅企業(yè)的生產(chǎn)基本做到了適度包裝、合理定價(jià)、誠信營銷，這是月餅行業(yè)的覺醒和覺悟，更是所有食品企業(yè)應(yīng)該清醒的問題。

民以食為天，食以安為先。食品安全是人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的利益問題，關(guān)系著人民群眾的身體健康和生命安全，關(guān)系著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定。《食品安全法》凸顯“安全”二字，終極目標(biāo)是“保障人民群眾的身體健康和生命安全”。因此，食品企業(yè)時(shí)刻要嚴(yán)格遵守《食品安全法》，不斷提高人民群眾的消費(fèi)安全感和消費(fèi)信心。

月餅合格率上升固然是一件值得欣喜的事情，但筆者認(rèn)為，生產(chǎn)放心月餅要成為該行業(yè)的長期自律行為，保持和堅(jiān)持這種自律行為才是該行業(yè)發(fā)展的安全保證。食品企業(yè)經(jīng)營者都應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)和警醒：只有誠信經(jīng)營才是市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的基礎(chǔ)和企業(yè)的立業(yè)之本，只有保障食品安全才能真正保障生產(chǎn)企業(yè)本身的安全。