小 麥 的 儲 存 方 法

潘正茂

小麥儲存期間的主要害蟲是麥蛾、玉米象、谷蠹、大谷盜、赤擬谷盜等，其中以玉米象、麥蛾危害最嚴重。由于小麥成熟、收獲、入庫時氣溫較高，利于儲糧害蟲的生長與繁殖，嚴重影響貯藏小麥的品質。

一、小麥的儲藏特點

1．吸濕性強：小麥種皮較薄，組織結構疏松，吸濕能力較強。

2．后熟期長：品種不同，后熟期長短也不同。大多數品種后熟期從兩周至兩個月不等。含水量適宜的小麥，完成后熟作用之后，品質有所改善，儲藏穩定性還有所提高。

3．較耐高溫：據試驗，水分17%時的小麥，在溫度不超過46℃時進行干燥；或水分在13％以下時，曝曬溫度不超過54℃，酶活性不會降低，發芽力仍然得到保持。磨成的小麥粉工藝品質不但不降低，反而有所改善，做成饅頭松軟膨大。這就為小麥采用高溫干燥或高溫殺蟲提供了依據。

4．具有耐儲性：完成后熟的小麥，呼吸作用微弱，比其它谷類糧食都低。正常的小麥，水分在標準以內（12.5％），在常溫下一般儲存3~5年或低溫（15℃）儲藏5~8年，其食用品質無明顯變化。

5．易受蟲害：小麥是抗蟲性差、染蟲率較高的糧種。除少數豆類專食性蟲種外，小麥幾乎能被所有的儲糧害蟲侵染，其中以玉米象、麥蛾等危害最嚴重。小麥成熟、收獲、入庫正是夏季，正值害蟲繁育、發生階段，入庫后氣溫高，若遇陰雨，就造成害蟲非常適宜的發生條件。

二、小麥的儲藏方法

1．三熱密閉法。即麥熱、缸熱、物料熱。選擇晴朗高溫天氣，上午9時左右把小麥薄攤到曬場上，壓蓋小麥的物料晾曬并用敵敵畏或防蟲磷噴灑消毒。于下午3時前后聚堆，熱悶半小時，趁熱放進經晾曬處理的缸。用消毒過的物料進行壓蓋，然后用薄膜密封缸口，用繩扎緊，使缸內的麥溫達到40℃以上，保持8~10天，此后，糧溫逐漸下降與氣溫平衡，轉入正常密閉儲藏。

2．缺氧保管法。利用小麥后熟期長及入缸糧溫高、呼吸旺盛的特點，在小麥進缸密閉的情況下進行的一種自然缺氧保管方法。缸內的氧氣隨著小麥和害蟲及微生物的呼吸而逐漸減少，5~10天即能使氧氣濃度降到2~5%，二氧化碳濃度增加到40%~50%，保持一定時間可使害蟲窒息死亡。但應注意，小麥水分應控制在標準之內(小于12.5%)，平均糧溫30℃以上。

3．化學保藏法。對于靠自然缺氧達不到防治目的的小麥，用化學保藏最為適宜，投藥法即用紗布把藥片包緊放入糧堆內即可，此法適用于長期儲存，一般用磷化鋁片劑每噸3~5克即可。

三、儲糧害蟲的防治方法

1.用80%敵敵畏乳油50~100倍液噴灑于蓋在種子表面的報紙上，密閉2~3天，然后揭開報紙散氣。

2.玉米象危害時，先暴曬麥種，再用馬拉硫磷20克兌水100克拌麥糠500克，將毒麥糠均勻拌于種子內，一起入倉。

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（作者系駐馬店市農科所助理研究員）